Blog Amo Cafe

Já vimos que o café pode ter o seu lado sustentável e ter diversas utilidades, desde servir como adubo até afastar cheiros ruins.

Para aumentar o leque de possibilidades de reutilização do pó de café, reunimos aqui outras dicas ecologicamente corretas para você destinar este material.

- Pele macia: A borra de café pode servir como matéria prima para um creme esfoliante. Basta acrescentar óleo de coco e um pouco de açúcar mascavo. Use-o para massagear a pele com movimentos suaves durante o banho.

- Afaste as formigas: Para detê-las, espalhe borra de café ao redor de áreas infestadas.

- Repelente: A borra de café também pode ser usada para manter longe lesmas e caracóis.

- Corante: Mergulhe a borra de café em água quente e use para tingir tecidos ou papel com um tom amarelado.

- Gatos sob controle: Mantenha os gatos longe do seu jardim espalhando uma mistura de casca de laranja e borra de café ao redor das plantas.

Use as dicas e não desperdice nada do seu cafezinho!

Fonte: Discovery Brasil

Café Meridiano, um jeito café de ser ecologicamente correto.

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Esse vinho é elaborado pela Viña Maipo, casa fundada em 1948 no vale de mesmo nome, bem próximo à capital Santiago. Mas esse Sauvignon Blanc vem de um vale mais próximo ao Pacífico, o de Casablanca, que tem características climáticas propícias ao cultivo dessa variedade. Dessa região, assim como de Leyda e San Antonio, vêm os SB mais intensos do Chile.
O vinho pertence à linha Gran Devoción, a terceira em nível de preços da vinícola, superada pelas linhas Protegido (que tem um Cabernet Sauvignon) e Limited Edition (que tem um Syrah). No mercado é vendido na casa dos R$85.
Não teve passagem por madeira, apenas um amadurecimento de 6 meses em tanques de inox, uma prática bastante comum para preservar o frescor e as características aromáticas da Sauvignon Blanc. A vinícola sugere que seja consumido em 3 anos. Então, por se tratar de um 2008 (safra que está à venda no site do importador), estava na hora de abri-lo.

Na semana passada fizemos excepcionalmente duas visitas a restaurantes em busca do PF perfeito.

Some of you might have already heard the rumours, but we wanted to wait with making it official until we knew it would really happen. We're opening a new roastery and coffee shop in Frederiksberg, Copenhagen.

A few months ago we signed the lease for an absolute dream space. An old factory building on Godthåbsvej 34B in Frederiksberg. Just 10 minutes from Jægersborggade and in an area we know really well. The building is just three levels and we've taken the entire floor plan of around 400 square meters. This will host our new roastery, a good sized office space, storage and shipping, and a new coffee shop.

Since the beginning of the new year we've worked on renovating the interior. The walls and the beautiful old concrete floor have been kept, but made ready for use for food production. We especially love the floor, which have been sanded down and treated with something called liquid glass. We wanted to keep the history of this 100-year-old factory building. There's lots of big bright windows in the old style with iron mullions and even though the building is off the main road, there's great light. The renovation has taken quite a lot of time and we've needed to draw in new water, plumbing, radiators, electricity, build inner walls and so on. But we're getting very close now and things are taking shape nicely. Our good friend Søren Ulrich and his company Plain Crafts have been instrumental in this process and he's currently finishing the beautiful bar constructed in two kinds of Oak and raw iron.

For the roastery we've invested in a 35 kg Loring SmartRoast. That machine deserves a blog post on it's own, and we will try to write that up soon. It will be visible through a large glass wall so the noise from the roasting won't bother our guests, but everything will remain transparent. This will also be a much needed expansion of our roasting and packing space, which all our guests at Jægersborggade know we've been needing for a while.

To be honest, we didn't really think we'd be building a third coffee shop so soon after the huge project of opening and optimizing Torvehallerne. We did consider just opening a roastery and wait with a coffee shop. But it just didn't feel right. It's been a central vision for us straight from the beginning of The Coffee Collective, that you should be able to see how we roast and be able to enjoy that coffee on the same premises. So since we have no wish to become a chain, we decided to try out something new with the coffee shop. Just as our two current shops are very different, this third place will hopefully present a completely new experience. And exactly the coffee experience is what we want to focus on.

The goal in our new shop will be to get our guests to experience and talk much more about the flavour of the different coffees. We wish to create an environment that is relaxing and de-stressing. Table service is one of the things that will help us to do this. Another is a long bar, with ample leg space and pleasant seats. From our experiences on Jægersborggade we want to bring in more closeness between the guests and the barista. Presence, service and openness will help us eliminate the stress we often see in people when they are waiting in line at a register. And we hope to create an atmosphere that encourages trying out new things and being open minded to new experiences.

There's a lot of ideas and things we want to try out and we look forward to get the journey going. Everything is shaping up nicely. A La Marzocco Strada EP is installed and already producing some amazing shots of espresso. The Uber Boiler has arrived too and grinders, water filters and so on is in place. We're still waiting for a few things to be in place before we dare to share an opening date, but it's getting close. We'll be back soon with an invitation to you all.


The space before putting up inner walls:

Nosso blog já falou de diversos benefícios do café para a saúde, como a prevenção de diabetes, Parkinson, câncer de próstata e seu auxílio para a memória. Agora, um estudo norte-americano, realizado pelo National Cancer Institute, concluiu que o consumo de pelo menos três xícaras de café por dia pode reduzir a progressão da Hepatite C.

A pesquisa envolveu 1.050 pessoas portadoras do vírus que foram analisadas através de questionários durante quatro anos. Ao final, os pesquisadores observaram que o grupo que consumiu três xícaras de café diariamente apresentou um grau inferior de esteatose (depósito de gordura no fígado) e também valores mais baixos de bilirrubina (análise associada à presença de icterícia – coloração amarelada dos olhos e da pele).

De acordo com o hepatologista Rui Tato Marinho, os resultados deste estudo devem ser encarados com otimismo e os benefícios da cafeína no atraso da progressão da Hepatite C devem ser valorizados por profissionais da saúde e, obviamente, pela população em geral.

O programa ‘Café & Saúde’, implementado em 2007 em Portugal pela AICC (Associação Industrial e Comercial do Café), tem por objetivo mudar a atitude dos profissionais da saúde em relação ao consumo de café. Com informações dirigidas a este grupo, o projeto procura esclarecer e desvendar mitos sobre a ingestão desta bebida, reunir evidências científicas quanto aos seus benefícios ao organismo e estimular o conhecimento específico sobre o tema. A OIC (Organização Internacional do Café) atualmente apoia o programa em Portugal, Espanha, Alemanha, Itália, Finlândia, França, Holanda, Rússia e Reino Unido.

Fonte: Diário Digital

Café Meridiano, um jeito café de cuidar da saúde.

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Comprei esse vinho por R$85, mas pode ser encontrado no mercado por até R$115.

Na última segunda-feira (dia 7 de maio), depois de uma semana sem visitas, fomos a mais um restaurante de Uberlândia em busca do PF perfeito.

Um Concurso Cultural para aqueles que curtem o Espírito Santo e também são apaixonados por café.

Dia 23 de maio é dia da Colonização do Solo Espírito Santense. Nesta data, no ano de 1535, os portugueses, a bordo da caravela Glória, desembarcaram na Prainha, em Vila Velha, com a missão de colonizar a então Capitania do Espírito Santo, dando início a parte da história do Brasil e de Vila Velha.

Para reforçar a importância da data, o Café Meridiano está fazendo um Concurso Cultural no Facebook.

Comente na imagem e responda a pergunta “O que o Espírito Santo tem de bom?”. Vale responder com uma palavra, uma frase ou contando uma história que te lembre bons momentos no estado.

Uma oportunidade para você, que adora saborear e compartilhar um bom cafezinho, concorrer a um kit com 20 produtos do café que tem orgulho de ser capixaba.

Para participar do Concurso Cultural, acesse a nossa página no Facebook e confira o regulamento.

Regulamento:

1. O Concurso Cultural tem início no dia 14 de maio e término no dia 17 de maio, às 23h59.

2. O resultado será divulgado no dia 18 de maio, sexta-feira.

3. Para participar será preciso responder com uma palavra, frase ou contando alguma história: “O que o ES tem de bom?” nos comentários da imagem.

4.  Todos os interessados poderão participar, porém o prêmio só poderá ser retirado na empresa filial (Vitória) ou matriz (Colatina).

5. O prazo para retirada do prêmio é de 15 dias úteis a partir da divulgação do resultado do concurso.

6. O kit contém 20 produtos Meridiano, dentre eles Cafés (Tradicional, Extra Forte), Cappuccino, Caneca, entre outros ítens.

7. Não serão aceitas participações das empresas envolvidas (Café Meridiano e a agência de publicidade responsável).

8. Não serão permitidas participações de perfis fakes ou criados exclusivamente para promoções.

9. Cada participante poderá enviar mais de uma participação.

10.  Por se tratar de um concurso cultural, as participações serão julgadas por uma comissão formada pelo Café Meridiano e a agência de publicidade administradora das redes sociais da empresa.

11. Este Concurso Cultural não é patrocinado, apoiado, administrado ou tem qualquer associação com o Facebook.

Café Meridiano, um jeito café de ser capixaba.

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Gosto de espumantes elaborados com a Moscatel, embora não os beba com muita frequência. Por serem adocicados prefiro para acompanhar alguma sobremesa à base de frutas, mas esse foi harmonizado com uma salada que a Érika fez para uma coluna de gastronomia do jornal Correio de Uberlândia (veja aqui).
A harmonização foi muito boa. Os sabores distintos da salada (manga, shoyo, rúcula e sorvete) não foram inibidos pelo espumante, ao contrário, causaram sensações gustativas muito interessantes. Vale experimentar.

Sempre lamentei o fato de que o Starbucks, rede gigante de cafeterias, serve um espresso apenas regular. Perguntei várias vezes sobre a possibilidade de escolher o café que gostaria de provar com o preparo espresso. A resposta sempre foi a mesma: trabalhamos com apenas um tipo, o blend brasileiro. Lamentável. Será que é assim também nos outros países?

O resultado é que o Starbucks acabou se tornando, para mim, uma cafeteria de ambiente agradável, mas um lugar para não tomar espressos.

Em minha última insistente tentativa de provar grãos de meu gosto no espresso, recebi uma resposta apenas parcialmente negativa e surpreendente: é possível escolher o grão que quiser, mas para ser provado na prensa francesa. Tudo bem, então!

O lado bom disso: podemos pedir um café na prensa, feito com qualquer dos grãos vendidos na loja (há blends de torras claras, médias e escuras). Ainda, a quantidade de bebida servida é suficiente para 3 ou 4 pessoas, a um preço de 5,30 reais!

Para completar a experiência, a jarra da prensa repleta de café vem numa bandeja com xícaras ou copos, à escolha do cliente! Um grupo, uma dupla ou um casal, pode ter bons momentos regados a bom café, num lugar agradável e especializado nessa socializante bebida.

Os lados negativos:

1, No frio as filas triplicam no Starbucks.

2. O café servido em prensa pode ser demasiadamente aguado para o gosto brasileiro, mas deve-se ter em mente que não se trata de uma jarra de espresso, mas sim, de uma bebida mais próxima do chá. Na prensa menor são utilizados 27 gramas de café granulado, como medida padrão. Pouco, para meu gosto – o
ideal estaria perto do dobro.

Contudo, gostei muito da novidade! Muito boa experiência para quem aprecia café e tem abertura a novidades.

Filed under: Cafeterias Tagged: french press, prensa francesa, starbucks